Ροδόσταγμα Αγρού - Revision history

Pradeau: Greeklish variables name replaced

2024-01-22T16:03:53Z

Greeklish variables name replaced

← Older revision		Revision as of 16:03, 22 January 2024
Line 4:		Line 4:
	\|imageCaption=		\|imageCaption=
	\|newwidth=270px		\|newwidth=270px
	\|~~idos_geumatos~~= Απόσταγμα		\|type_of_meal= Απόσταγμα
	\|~~alias_gr~~= Ροδόνερο		\|alternative_name= Ροδόνερο
	\|~~restricted_area_gr~~= Μηλικούρι και Αγρός		\|area_famous_for= Μηλικούρι και Αγρός
	\|~~consumption_period_gr~~=		\|period_consumed=
	\|~~main_settings_gr~~=		\|main_ingredients=
	\|~~way_of_thinking_gr~~=		\|cooking_method=
	\|~~method_of_service_gr~~=		\|serving_method=
	\|~~synodal_gr~~=		\|accompanied_by=
	}}		}}

Pradeau: Greeklish variables name replaced

2024-01-18T16:19:35Z

Greeklish variables name replaced

← Older revision		Revision as of 16:19, 18 January 2024
Line 5:		Line 5:
	\|newwidth=270px		\|newwidth=270px
	\|idos_geumatos= Απόσταγμα		\|idos_geumatos= Απόσταγμα
	\|~~allo_onoma~~= Ροδόνερο		\|alias_gr= Ροδόνερο
	\|~~perioxi_fimismeni~~= Μηλικούρι και Αγρός		\|restricted_area_gr= Μηλικούρι και Αγρός
	\|~~periodos_katanalosis~~=		\|consumption_period_gr=
	\|~~kiria_sistatika~~=		\|main_settings_gr=
	\|~~tropos_psisimatos~~=		\|way_of_thinking_gr=
	\|~~tropos_servirismatos~~=		\|method_of_service_gr=
	\|~~sinοdeuete~~=		\|synodal_gr=
	}}		}}

Georgiashiaelou at 20:08, 8 October 2018

2018-10-08T20:08:43Z

← Older revision		Revision as of 20:08, 8 October 2018
Line 41:		Line 41:
	* http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm		* http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm

	[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]		[[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]

Georgiashiaelou at 20:06, 8 October 2018

2018-10-08T20:06:39Z

← Older revision		Revision as of 20:06, 8 October 2018
Line 25:		Line 25:

	Στις θρησκευτικές γιορτές αυτοί που γιορτάζουν στέκονται δίπλα από την εικόνα του εορταζόμενου Αγίου και ραντίζουν με ροδόσταγμα (από μερρέχες) τον κόσμο που τους εύχεται κατά τον εσπερινό στην εκκλησία. Χρησιμοποιείται για να καθαρίζουν τις εικόνες των Αγίων στην εκκλησία.		Στις θρησκευτικές γιορτές αυτοί που γιορτάζουν στέκονται δίπλα από την εικόνα του εορταζόμενου Αγίου και ραντίζουν με ροδόσταγμα (από μερρέχες) τον κόσμο που τους εύχεται κατά τον εσπερινό στην εκκλησία. Χρησιμοποιείται για να καθαρίζουν τις εικόνες των Αγίων στην εκκλησία.

			==Συμπληρωματικά στοιχεία==
			Στον Αγρό ευδοκιμούν όμορφα και αρωματικά τριαντάφυλλα, με τα οποία οι ντόπιοι παράγουν το γνωστό σ΄ όλους μας, ροδόσταγμα του Αγρού.

			Το ροδόσταγμα κυρίως παρασκευάζεται από τη ρόδη τη δαμασκηνή, είδος τριανταφυλλιάς, που την διαδεδομένη ύπαρξη της, την οφείλει σε μια ξακουστή προσωπικότητα του Αγρού, το Νέαρχο Κληρίδη. Ο τελευταίος διέδωσε στο χωριό το συγκεκριμένο είδος τριανταφυλλιάς, της οποίας τα τριαντάφυλλα διακρίνονται για το ξεχωριστό άρωμα τους και είναι τα πλέον κατάλληλα για την παραγωγή ροδοστάγματος. Λίγα χρόνια μετά, ο Αγρός με πρωτοβουλία το Νέαρχου Κληρίδη, αποκτά και τον πρώτο αποστακτήρα, απαραίτητο εργαλείο για την παραγωγή ροδοστάγματος.

	==Μέθοδος παραγωγής==		==Μέθοδος παραγωγής==
	Τα τριαντάφυλλα ~~μαζεύονται τις πολύ πρωινές ώρες~~ και ~~τα πέταλά τους τοποθετούνται κατ’ ευθείαν στον αποστακτήρα~~. ~~Οι παραγόμενοι~~ υδρατμοί ~~περνούν από ελικοειδή ψυκτικό~~ σωλήνα, ~~υγροποιούνται και συλλέγονται~~. Το ροδόσταγμα ~~αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία σκούρου χρώματος σε σκοτεινό και δροσερό μέρος~~.		Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροδοστάγματος, απαιτεί τη χρησιμοποίηση του αποστακτήρα, που αποτελείται από δυο βασικά μέρη, το καζάνι και το βαρέλι, το οποίο είναι γεμάτο με νερό. παραγωγή του ροδοστάγματος, όπως δίνεται από τους παλαιότερους παρασκευαστές ακολουθεί την εξής πορεία:
			• Τα τριαντάφυλλα τοποθετούνται στο καζάνι, όπου ρίχνεται και το νερό. Ο παραδοσιακός υπολογισμός ορίζει για κάθε μια οκά τριαντάφυλλα δυο και μισή οκά νερό.
			• Στο μεταξύ,, το καζάνι φλέγεται και οι υδρατμοί που δημιουργούνται κατευθύνονται μέσω ενός χάλκινου σωλήνα, προς τη βαρέλι με το νερό.
			• Από το βαρέλι, όταν οι υδρατμοί υγροποιηθούν μετατρέπονται σε ροδόσταγμα.

	==Πηγές==		==Πηγές==
	* http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2079#_bs_civitems_tabcyprus.tab1		* http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2079#_bs_civitems_tabcyprus.tab1
			* http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm

			[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]

Georgiashiaelou at 18:32, 25 August 2018

2018-08-25T18:32:39Z

← Older revision		Revision as of 18:32, 25 August 2018
Line 4:		Line 4:
	\|imageCaption=		\|imageCaption=
	\|newwidth=270px		\|newwidth=270px
	\|idos_geumatos= ~~Σιρόπι~~		\|idos_geumatos= Απόσταγμα
	\|allo_onoma=		\|allo_onoma= Ροδόνερο
	\|perioxi_fimismeni= Μηλικούρι και Αγρός		\|perioxi_fimismeni= Μηλικούρι και Αγρός
	\|periodos_katanalosis=		\|periodos_katanalosis=

Georgiashiaelou: Νέα σελίδα με '{{Φαγητό |acronym= Ροδόσταγμα Αγρού |imagename=rodostagma.jpg |imageCaption= |newwidth=270px |idos_geumatos= Σιρόπι |allo_...'

2018-08-25T18:31:28Z

Νέα σελίδα με '{{Φαγητό |acronym= Ροδόσταγμα Αγρού |imagename=rodostagma.jpg |imageCaption= |newwidth=270px |idos_geumatos= Σιρόπι |allo_...'

New page

{{Φαγητό
|acronym= Ροδόσταγμα Αγρού
|imagename=rodostagma.jpg
|imageCaption=
|newwidth=270px
|idos_geumatos= Σιρόπι
|allo_onoma=
|perioxi_fimismeni= Μηλικούρι και Αγρός
|periodos_katanalosis=
|kiria_sistatika=
|tropos_psisimatos=
|tropos_servirismatos=
|sinοdeuete=
}}


Το ροδόσταγμα Αγρού είναι απόσταγμα ολόκληρου του άνθουςτης Ροδής της Δαμασκηνής (Rosa Damascena). Πήρε το όνομά του από την περιοχή του Αγρού, στην οποία κυρίως παράγεται.

__TOC__

==Ιστορία==
Η παραγωγή ροδοστάγματος γινόταν από παλιά κυρίως στα ορεινά χωριά του Τροόδους, με πιο φημισμένα τα χωριά Μηλικούρι και Αγρός. Το ροδόσταγμα πωλείτο στα πανηγύρια και συνήθως γινόταν ανταλλαγή του με προϊόντα των οποίων η καλλιέργεια δεν απέδιδε στις ορεινές περιοχές.

Το ροδόσταγμα χρησιμοποιείται ευρύτατα στο σιρόπι διαφόρων ειδών ζαχαροπλαστικής (π.χ. μπακλαβάδες, δάκτυλα, κ.ά.) και σε άλλα γλυκά όπως μαχαλλεπί, ρυζόγαλο, κ.λπ. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή σουτζιούκκου, ππαλουζέ και κκιοφτερκών.

Στις θρησκευτικές γιορτές αυτοί που γιορτάζουν στέκονται δίπλα από την εικόνα του εορταζόμενου Αγίου και ραντίζουν με ροδόσταγμα (από μερρέχες) τον κόσμο που τους εύχεται κατά τον εσπερινό στην εκκλησία. Χρησιμοποιείται για να καθαρίζουν τις εικόνες των Αγίων στην εκκλησία.

==Μέθοδος παραγωγής==
Τα τριαντάφυλλα μαζεύονται τις πολύ πρωινές ώρες και τα πέταλά τους τοποθετούνται κατ’ ευθείαν στον αποστακτήρα. Οι παραγόμενοι υδρατμοί περνούν από ελικοειδή ψυκτικό σωλήνα, υγροποιούνται και συλλέγονται. Το ροδόσταγμα αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία σκούρου χρώματος σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

==Πηγές==
* http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2079#_bs_civitems_tabcyprus.tab1