Φλαούνες - Revision history

Pradeau: Greeklish variables name replaced

2024-01-22T16:04:14Z

Greeklish variables name replaced

← Older revision		Revision as of 16:04, 22 January 2024
Line 4:		Line 4:
	\|imageCaption=		\|imageCaption=
	\|newwidth=270px		\|newwidth=270px
	\|~~idos_geumatos~~=πασχαλινό έδεσμα		\|type_of_meal=πασχαλινό έδεσμα
	\|~~alias_gr~~=		\|alternative_name=
	\|~~restricted_area_gr~~=		\|area_famous_for=
	\|~~consumption_period_gr~~=		\|period_consumed=
	\|~~main_settings_gr~~=προζύμι, αυγά και τυρί		\|main_ingredients=προζύμι, αυγά και τυρί
	\|~~way_of_thinking_gr~~=		\|cooking_method=
	\|~~method_of_service_gr~~=		\|serving_method=
	\|~~synodal_gr~~=		\|accompanied_by=
	}}		}}

Pradeau: Greeklish variables name replaced

2024-01-18T16:19:58Z

Greeklish variables name replaced

← Older revision		Revision as of 16:19, 18 January 2024
Line 5:		Line 5:
	\|newwidth=270px		\|newwidth=270px
	\|idos_geumatos=πασχαλινό έδεσμα		\|idos_geumatos=πασχαλινό έδεσμα
	\|~~allo_onoma~~=		\|alias_gr=
	\|~~perioxi_fimismeni~~=		\|restricted_area_gr=
	\|~~periodos_katanalosis~~=		\|consumption_period_gr=
	\|~~kiria_sistatika~~=προζύμι, αυγά και τυρί		\|main_settings_gr=προζύμι, αυγά και τυρί
	\|~~tropos_psisimatos~~=		\|way_of_thinking_gr=
	\|~~tropos_servirismatos~~=		\|method_of_service_gr=
	\|~~sinοdeuete~~=		\|synodal_gr=
	}}		}}

Georgiashiaelou at 19:42, 8 October 2018

2018-10-08T19:42:17Z

← Older revision		Revision as of 19:42, 8 October 2018
Line 36:		Line 36:

	Στα χωριά της Πάφου παρασκευάζονται οι πασκιές - στρογγυλές φλαούνες περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης με κομματάκια κρέατος τηγανισμένου με μπαχαρικά.		Στα χωριά της Πάφου παρασκευάζονται οι πασκιές - στρογγυλές φλαούνες περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης με κομματάκια κρέατος τηγανισμένου με μπαχαρικά.

			<table >
			<tr>
			<td width="30%" align="left" valign="top">__TOC__</td><td valign="top" width="70%">{{#ev:youtube\| MytrM1OMI4I\| 250 \|left\|}}</td>
			</table>

	==Πηγές==		==Πηγές==

Georgiashiaelou at 19:39, 8 October 2018

2018-10-08T19:39:18Z

← Older revision		Revision as of 19:39, 8 October 2018
Line 25:		Line 25:
	==Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων==		==Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων==
	Παλαιότερα την Κυριακή του Πάσχα δεν μαγείρευαν, αλλά έτρωγαν φλαούνες. Το γεύμα της Κυριακής του Πάσχα ήταν αμέσως μετά τον εσπερινό της Αγάπης, στην εκκλησία.		Παλαιότερα την Κυριακή του Πάσχα δεν μαγείρευαν, αλλά έτρωγαν φλαούνες. Το γεύμα της Κυριακής του Πάσχα ήταν αμέσως μετά τον εσπερινό της Αγάπης, στην εκκλησία.


	==Συμβολικές χρἠσεις==		==Συμβολικές χρἠσεις==

Georgiashiaelou: Νέα σελίδα με '{{Φαγητό |acronym=Φλαούνες |imagename=flaouna.jpg |imageCaption= |newwidth=270px |idos_geumatos=πασχαλινό έδεσμα |allo_o...'

2018-10-08T19:38:53Z

Νέα σελίδα με '{{Φαγητό |acronym=Φλαούνες |imagename=flaouna.jpg |imageCaption= |newwidth=270px |idos_geumatos=πασχαλινό έδεσμα |allo_o...'

New page

{{Φαγητό
|acronym=Φλαούνες
|imagename=flaouna.jpg
|imageCaption=
|newwidth=270px
|idos_geumatos=πασχαλινό έδεσμα
|allo_onoma=
|perioxi_fimismeni=
|periodos_katanalosis=
|kiria_sistatika=προζύμι, αυγά και τυρί
|tropos_psisimatos=
|tropos_servirismatos=
|sinοdeuete=
}}


Η φλαούνα είναι το χαρακτηριστικότερο πασχαλινό έδεσμα που παρασκευάζεται και καταναλώνεται σχεδόν σε όλα τα νοικοκυριά της Κύπρου. Η γέμισή της, ο φωκός όπως λέγεται, ετοιμάζεται 4-5 ώρες νωρίτερα ή από το προηγούμενο βράδυ. Ζυμώνεται με παραδοσιακό προζύμι, αυγά και τυρί, ενώ προαιρετικά προστίθενται σταφιδάκια.

__TOC__

==Γλωσσικές Παρατηρήσεις==
Σύμφωνα με Κύπριους μελετητές, πρόγονος της Φλαούνας θεωρείται η ‘παλάθη’, αρχαιοελληνική πίτα με σύκα. Το αντίστοιχο ρωμαϊκό ονομαζόταν ‘fladonis’, ενώ αργότερα οι Αγγλοσάξονες το ονόμασαν ‘flaon’, το σημερινό ‘flan’.

==Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων==
Παλαιότερα την Κυριακή του Πάσχα δεν μαγείρευαν, αλλά έτρωγαν φλαούνες. Το γεύμα της Κυριακής του Πάσχα ήταν αμέσως μετά τον εσπερινό της Αγάπης, στην εκκλησία.

==Συμβολικές χρἠσεις==
Η φλαούνα είναι αναστάσιμο σύμβολο για τους Κύπριους, συνδέεται με διάφορα πασχαλινά έθιμα και προσφέρεται ως κεραστικό.

Η φλαούνα είναι εορταστικός άρτος, γι' αυτό και είναι πολύ "πλούσια" σε υλικά. Δηλώνει τη χαρά της μεγάλης εορτής του Πάσχα.

Κάποιες νοικοκυρές που φτιάχνουν τριγωνικές φλαούνες, σχηματίζουν στις τρεις άκριες που ενώνεται η πίτα τα σταυρωμένα χέρια του Ιησού.

Στα παλαιότερα χρόνια μια ομάδα ατόμων γύριζε σε όλα τα σπίτια του χωριού και τραγουδούσαν το τραγούδι της φλαούνας. Οι κάτοικοι πρόσφεραν στην ομάδα 1-2 φλαούνες τις οποίες έβαζαν μέσα σε σακκούλα.

Στα χωριά της Πάφου παρασκευάζονται οι πασκιές - στρογγυλές φλαούνες περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης με κομματάκια κρέατος τηγανισμένου με μπαχαρικά.

==Πηγές==
* http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/allcivitems/civitem/2517
* Υπουργείο Γεωργίας , Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2010).Γαστρονομικός χάρτης της Κύπρου, Λευκωσία, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Γ.Τ.Π. 379/2010–2.000.
* http://koilani.info/html/gr-traditions.html
* Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Λευκωσία.
* Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος (2007). "Για την αγρότισσα: Πασχαλινά παρασκευάσματα", Αγρότης, Απρίλιος-Μάιος-Ιούνιος 2007.
* Φαρμακίδης, Ξ. (2000). Άπαντα, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
*Προφορική μαρτυρία: Παναγιώτα Σάββα, 65 ετών από τον Άγιο Ιωάννη Αγρού. Καταγραφή: Έλενα Σάββα, Οκτώβρης 2010.

[[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]

[[Κατηγορία: Φαγητά | Φαγητό και Ποτό]]