Χαλούμι: Difference between revisions
No edit summary |
m (Greeklish variables name replaced) |
||
| (4 intermediate revisions by 4 users not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{ | {{Φαγητό | ||
|acronym= Χαλούμι | |||
|imagename=Χαλούμι.jpg | |||
|imageCaption= | |||
|newwidth=270px | |||
|type_of_meal= | |||
|alternative_name=Κυπριακό τυρί | |||
|area_famous_for= | |||
|period_consumed= | |||
|main_ingredients=Aπό μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα | |||
|cooking_method= | |||
|serving_method= | |||
|accompanied_by= | |||
}} | }} | ||
| Line 20: | Line 17: | ||
Το [[Χαλούμι]] ή '''Χαλλούμι''' είναι γνωστό ευρύτερα ως Κυπριακό τυρί. | Το [[Χαλούμι]] ή '''Χαλλούμι''' είναι γνωστό ευρύτερα ως Κυπριακό τυρί. | ||
__TOC__ | __TOC__ | ||
| Line 40: | Line 35: | ||
* http://www.cooklos.gr/syntages/haloymi-saganaki | * http://www.cooklos.gr/syntages/haloymi-saganaki | ||
* http://www. | * http://www.diet.gr/index.php/food/food/item/1668-%CE%A4%CE%BF-%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9 | ||
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html | * http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html | ||
* http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi | * http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi | ||
[[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]] | |||
[[ | |||
Latest revision as of 15:30, 22 January 2024
| Χαλούμι | |
|---|---|
| |
| Ιστορία | |
| Άλλο Όνομα | Κυπριακό τυρί |
| Παρασκευή | |
| Κύρια Συστατικά | Aπό μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα |
Κατηγορία:Φαγητά Κατηγορία:Φαγητό και Ποτό
Το Χαλούμι ή Χαλλούμι είναι γνωστό ευρύτερα ως Κυπριακό τυρί.
Ιστορία
Το χαλούμι ή χαλλούμι είναι γνωστό ως κυπριακό τυρί αν και παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες χώρες π.χ. η Αίγυπτος. Το χαλούμι είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος και αγελαδινού , ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Είναι λευκό χρώμα και βασικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν λειώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του.
Την ονομασία του θεωρείται ότι προέρχεται από το αραβικό khallum ή helime (τυρί). Οι νομάδες της συροαραβικής ερήμου στην Δαμασκό έδιναν στα τυριά αυτά το σχήμα παρθενικού μαστού, και τζίπιν χελίμε ονομαζόταν ο μαστοειδής, νωπός, μαλακός τυρός. Πάντα έχουν σχήμα στρογγυλής πίτας που διπλώνεται τα κυπριακά παραδοσιακά χαλούμια.
Συνταγή
Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε Χαλούμι είναι 100 γρ. φρέσκο γάλα και 4 γρ. πυτιά τύρου.