3,467
edits
Κουπέπια: Difference between revisions
m
Greeklish variables name replaced
No edit summary |
m (Greeklish variables name replaced) |
||
| (5 intermediate revisions by 3 users not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{ | {{Φαγητό | ||
|acronym= Κουπέπια | |||
|imagename=Timthumb.jpg | |||
|imageCaption= Φαγητό | |||
|newwidth=270px | |||
|type_of_meal= Κυρίως πιάτο | |||
|alternative_name= Ντολμάδες με κιμά | |||
|area_famous_for= | |||
|period_consumed= | |||
|main_ingredients= Ρύζι, κιμάς, αμπελόφυλλα | |||
|cooking_method=Κατσαρόλα | |||
|serving_method= | |||
|accompanied_by= Με κολοκάσι ή σαλάτα | |||
}} | }} | ||
<!-- Intro --> | <!-- Intro --> | ||
Τα '''κουπέπια''' είναι οι γνωστοί ντολμάδες και μέρος της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας. | Τα '''κουπέπια''' είναι οι γνωστοί ντολμάδες και αποτελούν μέρος της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας. | ||
__TOC__ | __TOC__ | ||
| Line 15: | Line 22: | ||
==Γενικά== | ==Γενικά== | ||
Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο | Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο. | ||
==Συνταγή== | ==Συνταγή== | ||
Η ζύμη για τα κουπέπια | Η ζύμη για τα κουπέπια περιλαμβάνει κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα δυο), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ώριμης ντομάτα, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι. | ||
Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, | Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα. Στη συνέχεια απλώνουμε το φύλλο και τοποθετούμε στη μέση μια μικρή ποσότητα ζύμης και την τυλίγουμε. Εκτός από τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (οι ανθοί), που είναι δημοφιλοί στην κυπριακή κουζίνα. Ψήνονται σε χαμηλή φωτιά και σερβίρονται με γιαούρτι. | ||
==Πηγές== | ==Πηγές== | ||
| Line 27: | Line 34: | ||
*Πέσκιας, Χριστόφορος (09-04-2009). «Κουπέπια (κυπριακά ντολμαδάκια)». Συνταγές. Καθημερινή, Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 2010-01-27 | *Πέσκιας, Χριστόφορος (09-04-2009). «Κουπέπια (κυπριακά ντολμαδάκια)». Συνταγές. Καθημερινή, Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 2010-01-27 | ||
*http://www.tasteofcyprus.eu/koepepia.html | *http://www.tasteofcyprus.eu/koepepia.html | ||